常言道：“牛未入欄，草料齊全?！笨梢姴萘蠈?duì)于牛的重要性，飼養(yǎng)員要養(yǎng)好牛，就得先了解牛的食物。下面我們來看一下常見秸稈類飼料各自的優(yōu)缺點(diǎn)。所謂秸稈，就是指植物收獲子實(shí)后的莖葉，它也是冬季育肥肉牛的主要飼料之一。牛常用的秸稈飼料主要有：玉米秸、谷秸、稻草、麥秸、豆秸、花生秧、地瓜秧、花生殼、棉籽殼等等。這些飼料粗纖維含量都比較高，消化率也比較低，所以應(yīng)合理的調(diào)制，以提高它們的消化率和適口性，常用的調(diào)制方法主要有：鹽化處理、氨化處理、微貯處理、青貯處理。

　　玉米秸：玉米秸：玉米秸是秸稈中較好的一種飼料，主要分布在我國北方。它外皮光滑、堅(jiān)硬，牛對(duì)它的消化率為65%。同一株玉米秸，不過它的的營養(yǎng)價(jià)值也不是一樣的，上部比下部要高，葉片比莖稈要高。玉米秸最好選顏色黃綠、潔凈、葉子多的玉米秸來喂牛，而經(jīng)過氨化處理的玉米秸，日增重可提高40%。

　　谷草：谷草：谷草是指谷子脫粒后的帶葉莖稈。也主要在 我國北方種植。谷草質(zhì)地比較柔軟，可消化率也較高，而且能量含量高于麥秸、稻草，其特點(diǎn)和效果與優(yōu)質(zhì)玉米秸很相似。

　　稻草：稻草：即水稻的秸稈。喂牛消化率在50%左右，稻草中粗灰分高達(dá)12%——18%，主要是無利用價(jià)值的硅酸鹽。從能量看低于玉米秸、谷草，優(yōu)于小麥秸。稻草氨化后含氮量可增加一倍，氮的消化率可以提高20%-40%

　　麥秸：

　　麥秸：相比較而言，這類飼料難以消化，質(zhì)量較差。小麥秸含能量低于其他秸稈，適口性也較差，但氮化后其飼用價(jià)值明顯的提高。另外，大麥秸的蛋白質(zhì)含量要高于小麥秸，燕麥秸是麥秸中飼用價(jià)值最高的，而它的適口性也較好，但是一定要控制好喂量。

　　豆秸：

　　豆秸：豆秸也是一種比較理想的秸稈飼料，它的粗蛋白含量在5%——8%之間，比較適合喂牛。